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最近有許多學員兒,不約而同問了一件事「減肥的時候是不是不能吃油?」

老實說,油脂1C.C.=9大卡,的確很容易熱量就超過了!

不過,好的油脂也是身體需要的營養,如果攝取不足可能會有以下的狀況:

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剛巧收到St. Malo Fine Foods 聖馬羅生機食品的邀請,要用椰子油做料理,就一併來談談「如何使用好油」這件事吧!

攝取適量好的油脂可以讓身體更健康,只是在油品的使用上,有一些需要注意的地方,以免用錯了,反而產生致癌物,所以我們要認識什麼是油的「冒煙點」,冒煙點,也稱為發煙點,是指加熱的油開始產生煙的最低溫度。油在這溫度成份出現變化,開始變質冒煙,尤其會產生各種有害健康的物質、致癌物。因此,烹飪的時候依據預期加熱溫度(尤其炒、煎、炸的溫度高於許多油類的冒煙點),選用適當的油類,便是烹飪者的重要任務。

(資料來源:維基百科https://zh.wikipedia.org/wiki/%E5%86%92%E7%85%99%E9%BB%9E)

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(資料來源:良醫健康網http://health.businessweekly.com.tw/AArticle.aspx?ID=ARTL000082773&p=2)

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要注意的是,椰子油酸然是好東西,但是也是有熱量的,所以使用的量還是要注意唷!太多還會會增加負擔的!

所以我們今天要使用的椰子油,頂多只能用中火炒。

以下做三道料理:椰子油番茄炒蛋、椰子油清炒青江菜、椰子油香蕉蒸糕。

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番茄炒蛋的作法如同平常:爆香->炒番茄->加蛋炒->下蔥花拌勻->起鍋

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把最前面爆香用的油改成使用椰子油,最後香味整個完全不一樣!

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第二道是「清炒青江菜和肉片」

作法:椰子油和薑片爆香->先炒青江菜的菜梗->加入肉片拌炒->加入青江菜的葉子一起炒->灑點鹽巴->起鍋。

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最後這道是甜點,算是有點創意料理的「椰子油香蕉蒸糕」,材料有椰子油20CC、雞蛋2顆、香蕉1根。

把所有材料放進碗裡用電動攪拌器攪成麵糊狀就完成準備工作囉~

然後再拿一個有點深度的盤子,把香蕉雞蛋糊倒進去,再放入電鍋蒸熟即可,起鍋後可以加入自己喜歡的水果丁。

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小美兒之前都沒有使用過椰子油,這次用椰子油做菜後,發現椰子油獨特的香味,可以讓料理有更多層次的香味,感覺很好!

哪裡買?

官網網址 http://www.xinggiaobmc.com/

 

 

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