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這本書有點特別,本來以為是本專門闡述蛋料理的食譜書,翻開以後發現完全不是這麼一回事

一開始介紹的許多關於蛋的迷思,例如蛋殼顏色跟營養價值有關係嗎?但吃太多會不會膽固醇過高對身體有危害?洗選蛋比較好嗎?......等等我覺得非常實際而且受用,現代人不缺乏資訊,缺乏的是辨別資訊的能力,前面這些小知識真的非常有幫助。

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雖然目錄看起來也是食譜書的樣子~

但是從推薦序裡面可以感受得到作者是一位特別的人,不是料理背景出身,是一位花藝設計師。

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而我也從作者簡介裡找到她的粉絲專頁(https://www.facebook.com/what.sunnie.made/)

在我的大學餐旅系所受的教育裡,有一個部分叫做「餐旅美學」,我一直認為餐旅美學不僅止於出現在餐廳或旅館裡,而是我們在生活中處處可以呈現的,作者楊晴讓我看到一位真真切切的餐旅美學實踐者。

我特別喜歡她在每道菜前面述說的小故事,也許是一道簡單的菜式,也許是一道常見的菜式,因為這樣的一個生活中的小故事,讓這道菜變得有溫度,讓這段回憶變得更美好。

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看完書之後,我忽然想起了電影「總舖師」裡面的料理醫生論到哪裡都要試試不同的媽媽做的「番茄炒蛋」,所以我也動手做的自己版本的「番茄炒蛋」(其實另一個原因也是因為剛好冰箱有這些材料)

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記得小時候媽媽問說要吃什麼,我常常點這道「番茄炒蛋」,而且總是吃蛋不吃番茄,特別喜歡把濕濕稠稠的蛋加在飯上面,可以因此吃好幾碗飯。

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另外我自己特別想嘗試書中的無粉香蕉鬆餅,我似乎太小看這道料理了,一直無法順利把鬆餅翻面,最後生氣把剩下的香蕉蛋糊用電鍋蒸熟,想說「鬆餅不成就做成鬆糕吧」味道不錯只是賣像頗差

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左邊是無法順利翻面的鬆餅,右邊是用電鍋蒸的鬆糕!

 

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小美兒很開心可以遇到這一本好書

 

哪裡買?

博客來

金石堂

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