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放假前收到聖馬羅St.Malo酪梨油及芥花菜籽油禮盒,就趁著放假時自己下廚做「美兒創意料理」

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首先介紹一下這個禮盒,包裝很高雅,沒有過多的裝飾,卻給人沉穩的安心感。

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包裝上寫得很清楚。

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盒子裡面也有附上小冊子說明來源和好處,也有幾樣食譜!

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那麼,酪梨油和芥花菜籽油有什麼好處呢?

酪梨,是含有高比例單元不飽和脂肪酸的果實,根據食物成分資料庫,酪梨的油脂分布為30.3%的飽和性脂肪酸、49%的單元不飽和脂肪酸與20.7%的多元不飽和性脂肪酸,接近於美國心臟協會建議的比例,因此適合作為我們的烹調用油!

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芥花菜籽油是從芥花菜籽中提煉出來的一種健康的菜油,這邊要特別說明一下我查到的資料,過去曾經有傳言說芥花菜籽油是基因改造的油品,而事實上並不是的,第407期香港消費者委員會出版的《選擇》月刊報導指出,芥花油使用的原料確實是一個較新的品種,但使用的改良方法是傳統的雜交技術,而不是信件中所說的基因改造技術,因此芥花油並不是基因改造食品。(資料出處:留言追追追)

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而小冊子後面也附有各項認證標章,請大家安心食用喔!

以下是美兒創意料理的時間:

第一道是番茄泡菜雞(搭配酪梨油),可以炒好直接吃,但是我更喜歡把它變成火鍋湯底

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材料有:洋蔥、雞肉、泡菜、番茄、杏鮑菇(你也可以放你喜歡的菇類)

首先要熱鍋,然後放油

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油開始冒小泡泡就表示油也熱了,然後把洋蔥丟進去拌炒一下

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洋蔥香味出來之後,再放入切好的杏鮑菇,炒到香氣出來為止。

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比較「搞剛」的,可以把杏鮑菇跟洋蔥盛裝起來放旁邊再炒雞肉,但是我是懶惰的人,所以雞肉直接放進去炒,炒到表面變色為止,再放入番茄和泡菜燉煮約半小時左右。

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小提醒:如果是要煮成火鍋湯底,此時記得加入2大碗的水一起燉煮。

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我個人有點懶惰,所以是煮好一大鍋,每次要吃再盛一點出來熱~

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接著第二道菜是炒蛋,裡面可以加自己喜歡吃的料,以下示範我最近的新歡「甜椒」

材料有:切丁洋蔥、切丁紅椒、切丁黃椒、蔥末、蛋液

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這道菜超簡單的,最困難跟麻煩的地方是:要把洋蔥、黃椒、紅椒切成丁,還要把蔥切碎

我這次的比例是洋蔥半顆、黃椒一顆、紅椒一顆、蔥一把,和十顆蛋。其實不是這個比例也沒關係,炒起來還是很好吃的。

總之就是把所有切成丁的材料跟蛋混在一起拌勻,可以加一些胡椒鹽調味,我個人加的是義式香料鹽和黑胡椒。

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拌勻放在旁邊備用,然後起個熱鍋,放入一些芥花菜籽油(可以讓鍋面有薄薄的一層即可)

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一樣,等油熱(冒小泡泡時)再加入調勻的蛋液

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然後用筷子不斷的拌炒畫圈圈,直到蛋汁凝固為止。

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燈愣!!美味的一餐~完成!!!

此篇使用的酪梨油跟芥花菜籽油哪裡找?

Facebook: St. Malo Fine Foods 聖馬羅生機食品.台灣區

 

 

 

 


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